O pão-de-ló de Ovar

Como contei pra vcs, tive a oportunidade de conhecer a cidade de Ovar no fim-de-semana passado. Além de ser uma cidadezinha bem pititica e também lugar onde a avó da Tati nasceu, pude conhecer talvez um dos pães-de-ló mais tradicionais da história!

Pois é. Lá a coisa é tão séria com o tal pão-de-ló que há lojas especializadas somente nisso, uma loja que vende só pão-de-ló!! Mas também o paõ-de-ló é completamente diferente de todas as massas que eu já havia provado. De acordo com a descrição do folheto é o seguinte: "O pão-de-ló de Ovar tem o formato de uma broa, de massa muito leve e fofa. Na parte superior há uma finíssima côdea húmida, de cor levemente acastanhada (o "ló"), circundada por uma orla de massa cremosa em tom amarelo-ovo, com fragrância característica. É tradicionalmente envolvido em papel de linho branco". E se come assim, sem recheio algum, pois não precisa. Ele é bem docinho, tem uma camada cremosa e é muito úmido.

A receita é passada de geração pra geração desde 1781 e permanece até hoje. A caminho da cidade do Porto, vale a pena dar uma paradinha na cidade só pra levar alguns destes!